un plat que aime bien ici : CARI DE PORC

Pour 4 personnes :

700grs de viande de porc ( épaule ou cuisse)
5 tomates bien mûres
5 oignons
5 gousses d'ail
2 branches de thym
15 grains de poivre
2 clous de girofle
3/4 de cuillère à café de curcuma
3 cuillères à soupe d'huile

Découper le porc en gros dès ( en évitant de laisser trop de gras )
Émincer les oignons, écraser l'ail avec les grains de poivre et les clous de girofle.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre le porc à dorer sur feu vif. Ajouter les oignons et les laisser blondir, puis les épices pilées. Bien remuer le tout.

Toujours à feu vif, verser les tomates découpées dans la cocotte ainsi que le thym. Remuer vigoureusement. Saupoudrer de curcuma. Quand les tomates ont fondu, diluer avec 3 verres d'eau( taille normale ). Couvrir.
Laisser mijoter 45 minutes.
(Surveiller pour la sauce... remettre éventuellement de l'eau au fur et à mesure, si nécessaire.)
Préférer la tomate fraiche, si possible et bien respecter le dosage des épices.


Servir à la Réunionnaise avec un riz blanc et des "graines " - haricots blancs, rouges, lentilles...

Si vous voulez d'autres recettes d'ici.

ta recette est aussi bien si on remplace le porc par du poulet, cabri, agneau
on utilise le même type d'épice que chez toi

moi je rêve d'un bon rougail saucisse

dis donc eleoude je viens de regarder ce que c etait le rougail, ca m a pas l air bien leger! je pense que ca me plairait!!!

le curcuma j en utilise pas du tout, ca ferait l occasion de gouter, je note!

c pas leger mais c'est delicieux le rougail/saucisse!!!!!!!!

oui doudou, je pense qu'on doit utiliser les mêmes épices,
même si après quelques années de vie ici, je ne m'y suis toujours pas faire !

Vous faites des bonbons de piments ?

bonbon piment, faut avoir une carafe d'eau bien froide je suppose tout près

je ne connais pas !

je mettrais la recette,
c'est pas des bonbons à proprement parler, mais des amuses gueules.

merci !!!